MORI NO NIWAは金沢市の「ぶどうの森」から生まれた新ブランドで、「ぶどうの森蒸留所」を中心とするエディブルガーデンの名称でもあります。
ぶどうの森では、本店周辺に広がる耕作放棄地の再生に取り組んできましたが、持続可能な形で里を次世代につないでいくためには、地域資源を活用した新しい経済活動が必要だと考えるようになりました。
MORI NO NIWAはこの地のものづくりを通してそれを形にしていくプロジェクトでもあります。皆さまと一緒に育んでいきたいと考えています。